淡奶油蔓越莓大吐司

淡奶油吐司超級柔軟，但吃多瞭容易起膩，於是我將蔓越莓幹放瞭一些在裡面，這樣酸酸甜甜的口感，再加上濃重的奶香，真是好吃又營養。

主料：焙食尚原味面包粉(390克)，淡奶油(280克)，雞蛋(45克)，酵母(4克)，細砂糖(45克)
　　輔料：蔓越莓幹(100克)

全部材料準備好

面粉、淡奶油、砂糖、雞蛋入面包桶中，啟動面包機揉面程序

將蔓越莓切成碎

酵母入碗中，用溫水化開

將面團揉得很柔軟時，將化開的酵母入面包桶中，繼續啟動揉面程序

用手能撐出這種薄薄的膜來

將蔓越莓碎投入桶中，繼續揉5分鐘左右

待蔓越莓碎能均勻地分佈在面團內時，可將攪拌棒取出，並用手略微整形，使蔓越莓幹不露在面團表面；並啟動“發酵、烘烤”程序

大吐司做好啦

將吐司從桶中扣出，晾架上晾涼

樣子還挺周正

切片好柔軟

組織也很不錯

1．酵母用溫水化開再投入到面團中更利於面團發酵；2．不同品牌的面包機程序不一樣所以不能給出具體要用幾個揉面程序多長時間自傢的面包機一是靠經驗二是看面團揉的效果能扯出圖中那種很薄的膜就可以不必非要揉出傳說中的“手套膜”來；3．蔓越莓不要露在外面將其略微整形使吐司表皮光滑無幹果；4．此方也適合烤箱；5．奶油用量比較大請根據自傢面粉吸水率和面包機或者烤箱的溫度來調整

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。