青椒茄子炒土豆

青椒茄子和土豆是最平民的傢常菜瞭，這三樣菜可以變化出各咱美味的小吃，今天我們把青椒，茄子，土豆混合炒一道傢常小菜，制作時還加瞭紅椒讓菜的顏色更加漂亮。註意我不太吃辣所以用的甜椒，你可以換成特辣的那種青辣椒後這道菜非常下飯的喲。

材料明細：

原料：茄子1條、土豆1個、青紅椒各1個

醬汁：蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、淀粉1小勺、油鹽適量

青椒茄子炒土豆的做法：

1、準備好茄子一條，大土豆一個。青紅椒適量，喜歡吃辣的可以換一個辣的青椒品種。

2、這道菜需要提前準備好醬汁，把料酒、生抽、蠔油，淀粉，蒜加入適量的水和鹽，調制好醬汁備用;

3、將茄子切成條後加入適量的鹽醃制，看到茄子微微出汁後拌入適量的淀粉;

4、熱鍋倒油，然後下入土豆煎至有些發黃最好;

5、煎至土豆條微微透明後將準備好的茄子條放在土豆條上，然後蓋上鍋蓋燜上3分鐘;

6、加入切好的青紅椒片，倒入前面調好的醬汁，翻炒均勻後大火收汁，這樣好吃的青椒茄子炒土豆就完成瞭，非常下飯喲。

成品圖：