小烏賊炒韭菜

烏賊也叫墨魚，今天這道小烏賊炒韭菜中用到的烏賊是在超市中買的那種小烏賊幹，是一種風幹食品，這樣的烏賊吃起來嚼勁十足，口感非常好，並且經過醃制風幹的墨魚相對於新鮮墨魚來說，腥味也會更小一些，這裡將墨魚搭配著韭菜一起炒制，韭菜獨特的清香味道一方面可以去除墨魚的腥味，另一方面還可以為其增味，另外韭菜所含的豐富纖維素，還可以幫助消化。

小烏賊炒韭菜的做法教程：

1、準備材料。

2、將小烏賊放入盆中浸泡後，沖洗幹凈。

3、韭菜浸泡10分鐘後，沖洗幹凈，切成段。

4、熱鍋涼油，放入花椒，薑絲爆香。

5、放入小烏賊炒香，加入胡椒粉，料酒。

6、放入韭菜，紅椒，鹽，快速翻勻即可。

成品圖：

小烏賊炒韭菜的美味小竅門：

1、因為小烏賊是幹品，帶有咸味，所以要事先用水浸泡一下。

2、炒小烏賊的時候加點料酒可以去除腥味。

3、小烏賊本身就已經有咸味瞭，所以在放鹽的時候少放點。

小烏賊炒韭菜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜，鮮美而有味，是一道非常下飯的菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。