白灼秋葵

今天做一道非常好吃的菜，也是最常見的白灼秋葵，在傢做正宗的白灼秋葵講究原汁原味才好吃，隻需用到一點味極鮮醬油加一點辣根，就能讓你吃的冒汗，這道菜不光操作簡單口感也超好吃，而且還不用擔心長肉。

白灼秋葵的正宗做法：

1、秋葵選擇較嫩的洗凈備用。

2、鍋中加水煮開放適量鹽滴幾滴油放入秋葵煮約2-3分鐘。

3、將秋葵撈出過涼水後控幹水分縱向切開放入盤中備用。

4、蔥切絲 幹紅辣椒用廚房剪成絲鋪在秋葵表面。

5、碗中加入一小勺味極鮮醬油 一勺醋 一小勺生抽淋在秋葵表面。

6、鍋中倒入適量花生油和適量香油加熱冒煙後油潑在尖椒上面。

7、最後淋上適量蒸魚豉油即可。

成品圖：

秋葵焯水幾分鐘最好?

1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好瞭。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對不能露出裡面的籽，這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。

3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽，燒開之後再下入秋葵，由於秋葵較輕，會浮在水面上，所以下鍋之後要不停翻動，讓秋葵受熱均勻。

4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的，影響口感。

5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好瞭，這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。