南瓜煲

我一直以為這周末是端午節。周四跟同事聊天提到吃粽子，同事問哪天端午，我說這周六啊。同事說不可能，是下周吧，我還理直氣壯地說哪有啊，你是不是過糊塗瞭，馬上回座位查日歷，發現原來糊塗的那位是偶。我早就準備好周五不上班瞭，還好周四知道瞭。不過也備受打擊啊，準備周五睡個懶覺得，看來還得繼續熬！上班前泡瞭一些糯米準備晚上回傢包粽子，但死活包不成形，實在是沒耐心瞭，就做瞭這個鮮香可口的南瓜煲！

主料：南瓜(一個)，糯米(適量)，紅豆(適量)，魚丸(適量)，藕(適量)

南瓜一個，洗幹凈

從頂部1/3處切開，把裡面的瓤掏空

放入提前泡好的糯米和紅豆

再放上一些魚丸和南瓜塊兒

上面再鋪一層糯米和紅豆，拌入適量藕丁，倒入適量醬油和蠔油拌勻

把切下的南瓜蓋好，用牙簽固定，入蒸鍋，大火1個小時

蒸好的南瓜煲

盛一些出來當明天的午飯！

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

魚丸的作用

1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉