田艾餅

田艾餅....我傢鄉這邊的小吃特別是過年過節鄉下親戚一定會做來串親戚

首先將花生，芝麻打碎，其實這個如果打得太細就沒有口感瞭，最好用呈粗顆粒狀，然後冬瓜糖是切成小粒（準備好後備用）

把田艾葉打呈絨絲狀（因為我買回來的是幹的葉子）然後用水洗幹凈後，放清水與田艾葉同在鍋裡煮（要住到沸騰）

艾葉打絨後洗幹凈

把適量的糯米粉，放在大盆裡，然後把煮開的田艾葉與汁與糯米粉攪拌起來（註意，田艾葉和汁一定要在沸騰的狀態下與糯米粉攪拌，這是保證餅的皮做出來後保持嚼勁彈性的重要步驟）

攪拌均勻後就是搓面團的時間，這裡大概要花費將近一小時，因為越大力，搓的時間越久，糯米的韌性就越好，皮做出來的口感就更好。

搓好面團後，切成一小團一小團待用

把花生碎，芝麻碎，冬瓜糖放在炒鍋裡，倒進花生油（這一步是為瞭把餅餡炒香），炒到香味很濃鬱並且均勻後，倒入白砂糖（白砂糖的量主要是看你自己的口味），炒均勻即可,鏟到盤子裡乘涼待用（餅餡這就做好啦）

冬瓜糖

把小小面團壓扁，盡量做得薄點，然後勺上餡料，放進去，然後封口（其實封口沒什麼要求主要就是縫好瞭，蒸的時候別爆餡就好。

包好後上鍋蒸十多二十分鐘左右就ok啦 哈哈

一大盤

圓溜溜的

餡料是很足的，皮薄（註意：一定要趁熱吃，皮才夠有嚼勁）

完成啦開動去咯

由於做的時候比較麻煩中間的時候有很多步沒有照相需要詳細的步驟可以咨詢！！！

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。