阿米什白土司

跟大傢報道過東菱魔法雲的一鍵標準面包，現在讓我來介紹一下它的自定義菜單吧！就是一個DIY程序，讓你瞭解瞭做面包的過程，就可以自己稱心如意地自己編時間，讓你做的每一個不同的面包有一個最適合的程序。今天我做的是阿米什白土司，成品做出來很軟很好吃，組織也不錯呢！

主料：新良高筋面包粉(240克)，美玫低筋面粉(60克)，牛奶(192克)，酵母(3克)，白砂糖(54克)，鹽(3.6克)，發酵黃油(27克)

把黃油除外的材料按順序放進面包桶裡，先把液體倒進面包桶

然後其中一個角放入鹽

在放鹽的對角放入白砂糖

再倒進高筋面粉和低筋面粉

最後挖一個小洞把酵母倒進去，埋好

手機打開阿裡小智app，選擇自定義菜單

燒色—中，攪拌1—20分鐘

發酵1—60分鐘，攪拌2—1分鐘，發酵2—55分鐘，烘烤—40分鐘

最後按一下橘黃色的按鈕“一鍵制作”。這樣面包機就聽候你的命令瞭，呵呵，很威武吧！

等攪拌1揉瞭10分鐘就把黃油倒進去

黃油倒瞭進去您就可以等著吃面包啦，哈哈，不過我還是把過程拍瞭一下，讓大傢更好的瞭解。這是攪拌1完成瞭，進入發酵1的狀態。

發酵1完成瞭我手指粘面粉戳瞭個洞，沒有回縮，說明第一次發酵也確實完成瞭。

然後就是會進行攪拌2，這就是要起排氣的作用，再進行發酵2，圖中就是第二次發酵完的狀態瞭，我這次不管它瞭，沒有刷蛋液。

登登登登…面包出爐啦，顏色挺不錯的呢，這說明不刷蛋液也一樣棒棒噠！

以後就可以更加放心地在異地遙控面包機做出成功的面包瞭！

來個組織特寫哈~

在陽光底下更棒瞭，哈哈，趕緊來一塊！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。