詹姆士廚房裡麻油雞空心面線

詹姆士的廚房推出瞭讓人無法抵擋的麻油雞空心面線制作方法，這款麻油面線是利用空心面來做的，從嗅覺到視覺都給人無比的誘惑，麻油和薑炒出的香味讓很多臺灣人想到傢的味道。最近網上很多人在問詹姆士的廚房怎麼做空心面的呢?現在就把這道麻油雞空心面線制作方法分享給大參考一下。

食材明細：

雞腿1隻、枸杞適量、麻油適量、薑適量、雞蛋2顆、米酒適量

麻油雞空心面線的做法：

1煎荷包蛋

鍋中麻油熱後放入雞蛋煎至蛋白凝固，然後用鏟子將蛋白對折，形成荷包蛋。

2煸薑

薑片放入鍋中煸香。

3煸雞肉

將雞腿肉放入鍋中煸香。

4熬煮

鍋中加入適量米酒、鹽煨煮。

技巧：加入米酒可以使雞肉留有酒香，且面線香甜爽口。

5煮面

將手作空心面旋轉入鍋煮2分30秒。

技巧：旋轉入鍋可使面條更加均勻受熱，且不易粘連。空心面很細，煮的時間較短，應在雞湯快熟成的時候再來煮面，吃的時候面就不容易糊。

6調味

將煮好的面條瀝幹水後放入碗中，淋上米酒浸泡過的枸杞和芝麻油。

7煮荷包蛋

雞肉起鍋前將煎好的荷包蛋放入鍋中稍微煮一會兒。

技巧：加入荷包蛋可使雞肉湯汁增加蛋香，味道更好。

8澆汁

將熬煮好的麻油雞湯倒入面碗中，澆上麻油。

技巧：再次澆上麻油可增加味道的層次感。

成品圖：

這道麻油雞空心面線色澤白潤，湯汁鮮美。因為用的是手作空心面，面條細膩的口感被無限放大，每一根面條都被賦予瞭生命力。由於添加瞭米酒，味道還有一絲甘甜。簡簡單單幾步，便能牢牢抓住你的胃，忍不住想要做一碗給傢人吃。