香菜豆油皮拌木耳

鮮嫩脆滑的好吃又下飯夏日涼拌小菜香菜豆油皮拌木耳，制作時先將豆油皮與清腸排毒養顏的黑木耳一起煮熟後，再加入香菜和調味料一起涼拌。表面光滑、色澤乳白微黃光亮的豆油皮、鮮嫩脆滑的黑木耳、 翠綠且風味獨特的香菜，很簡單清爽的涼拌菜，好吃又下飯，但味道非常棒喲。

香菜豆油皮拌木耳的做法：

1、準備好原材料，香菜清洗幹凈，豆油皮泡軟。

2、將豆油皮和黑木耳放入鍋中煮，加入點鹽;

3、大火煮開後，再煮上一、兩分鐘撈出，將豆油皮切成小塊;

4、豆油皮和黑木耳放入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉;

5、再加入味極鮮和香醋;

6、放入蒜末和紅辣椒;

7、加入香菜末;

8、最後倒入適量的紅辣椒油，拌均勻;

9、盛入碗中，表面撒上芝麻。

成品圖：

香菜豆油皮拌木耳制作技巧：

1、豆油皮和木耳一起焯煮熟，註意加入點鹽入底味;

2、豆油皮、黑木耳、香菜放入碗中，加入鹽、胡椒粉、味極鮮和醋等調味料，拌均勻即可。

豆油皮介紹：

豆油皮很多人喜歡涮火鍋的一種食材，它是用豆漿倒入鍋中文火燒煮，豆漿中的蛋白質及脂肪浮於表面，與空氣接觸後氧化成的薄皮。待皮成型後，用竹片或竹條插入薄皮下挑出，放置於通風透光處，自然晾幹而形成黃黃色、皺皺的豆油皮。大豆經過加工後，吸收率會大幅度的增加，如同這豆油皮的吸收率既然高達90%以上，因此我們平時不妨多吃點的豆制品。

豆油皮營養豐富，優質蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等多種人體所必需的微量元素。 它所含的豐富的卵磷脂，可預防心血管疾病、保護心臟功效; 還能;補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育。 兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展; 老人多吃它可延年益壽。它易消化、吸收快，是一種經濟實惠、老少皆宜的佳品。