香菇鑲芋頭肉餡

香菇鑲芋頭肉餡這道菜在肉餡裡，有加入芋頭和毛豆，每一口都可以感覺到芋香和毛豆的口感，用電鍋來蒸更可以完全鎖住食材的鮮味喔，是幸福的滋味。

香菇鑲芋頭肉餡的做法：

1、毛豆汆燙去膜，芋頭、胡蘿卜切小塊，香菇剪去蒂頭備用。

2、芋頭、毛豆和胡蘿卜絞碎，薑、蒜剁碎備用。

3、豬絞肉加入薑、蒜末，和1大匙米酒攪拌至有黏性。

4、續加入作法2之芋頭、毛豆碎，和所有調味料拌勻。

5、香菇內面撒上薄薄ㄧ層地瓜粉，再鑲入作法4之芋頭毛豆肉餡，排放深盤中。

6、電鍋外鍋加水2米杯蒸熟。

7、將蒸出的湯汁倒在小湯鍋裡，用太白粉調水勾芡。

8、將芡汁淋在肉餡上即可。

成品圖：