葡萄牙風味烤翅

香滑的雞翅，不管怎麼做都好吃，加一點點迷迭香，配上醒好的幹紅，美味，

主料：雞中翅(5隻)，鹽(1/4小勺)，橄欖油(一大勺)，黑胡椒粉(1/4小勺)
　　輔料：幹迷迭香(3g)，蒜泥(一小勺)，白葡萄酒(一小勺)，黑胡椒碎(適量)

雞翅劃幾刀，加入所有調料，

用手揉制片刻，密封放入冰箱冷藏兩小時以上

熱鍋下油，把雞翅和調料一起煸香，

煸至雞翅表面金黃，把雞翅表面的調料大致弄幹凈，

把土豆條、胡羅卜塊和青椒煸炒出香味，

把第五步的材料排放在烤盤上，雞翅碼放在上面，180攝氏度15min即可，

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。