金槍魚薄底披薩

做這款金槍魚薄底披薩要提前把蔓越莓泡軟，可以用溫水浸泡即可。粉嫩的魚肉、淡黃的蘿卜泡菜、碧綠的青椒、紅紅的蔓越莓，再加上金黃的餅，這樣集美貌與智慧合一滴薄底披薩，半個小時就誕生啦，媽媽再也不用擔心我們傢早餐不豐盛啦，一早就吃披薩，多幸福。

很喜歡吃薄底披薩，自己做餅胚呢，總是懶懶的，傢裡有手抓餅，最近早餐偶爾會用它卷些火腿、青菜什麼的，突然想到如果用它來做披薩呢，是不是和薄底披薩差不多呀。試瞭一下，第一次用烤箱，因為手抓餅煎時就是小火的，很容易熟，所以沒敢設太高溫度，100度，烤瞭一會兒啥變化沒有，知道溫度是低瞭。

改到170度，過瞭大概幾分鐘，看到披薩邊緣的餅開始有鼓包的瞭，狀態和小火煎時開始變熟的樣子一樣，心裡就知道這個溫度對瞭。大概到12分鐘時，邊緣已經呈現出餅熟的金黃色瞭。15分鐘後，香噴噴滴金槍魚薄底披薩就出爐瞭!

味道真是太贊瞭，和之前做的厚底披薩一樣，餅底吃起來邊緣酥香，內裡軟嫩，非常好吃!

材料：原味手抓餅90g、金槍魚罐頭肉75g、黃蘿卜泡菜25g、青椒25g、蔓越莓15g

調料：朗姆酒適、 橄欖油少許、黃油10g、洋蔥15g、蒜6g、香草1小勺、蕃茄沙司適量、鹽適量、白糖適量、醋少許、馬蘇裡拉奶酪90g

金槍魚薄底披薩的做法：

1、將蔓越莓用朗姆酒泡軟。

2、在披薩盤上抹少許橄欖油，抹勻，將手抓餅放到披薩盤上，靜置10分鐘。

3、將青椒洗凈，刮去內筋，切丁。

4、將黃蘿卜泡菜切丁。

5、將金槍魚罐頭擠去多餘汁水，撕成小塊。

6、將洋蔥切丁、蒜切粒。

7、炒鍋燒熱，小火，放入黃油，融化後放入洋蔥、蒜、香草，翻炒。

8、放入蕃茄沙司，炒勻後放入適量鹽、糖、醋，炒成濃稠的披薩醬後盛出。

9、舀兩大勺披薩醬到手抓餅上，用刷子抹勻，擺上大部分的金槍魚肉，撒上30克奶酪。

10、再放大部分的青椒、黃蘿卜和泡軟後瀝去酒的蔓越莓，再撒上20克奶酪。

11、最後在表面再擺剩下的魚肉、青椒、黃蘿卜、蔓越莓，再撒上20克奶酪。

12、送披薩送入事先預熱至170度的烤箱中層，上下火，15分鐘。烤至10分鐘時，取出再撒上20g克奶酪，繼續送入烤箱，烤至程序結束。

成品圖：

金槍魚薄底披薩制作技巧：

1、如果沒有朗姆酒，用溫水浸泡蔓越莓也可以，大約十分鐘即可變軟。

2、烤箱的溫度和時間要根據自傢烤箱的脾氣進行調整，我用的是柏翠PE5359WT烤箱。

3、我用的是9寸活底披薩盤，如果手抓餅不在室溫靜置直接按進盤裡，容易折，這樣靜置變軟後，邊緣就能按進盤中。