小炒鴨雜

小炒鴨雜的做法簡單，所謂小炒，就是簡簡單單的做，沒有特別的復雜工序，但是做出來的菜肴卻會是很開胃下飯，這道菜肴在做的時候主要需要註意兩問題：

一，鴨雜的去腥。這裡去腥用到的食材有料酒、剁椒、大蒜，料酒去腥，剁椒增味，大蒜提鮮，三者必不可少。

二，炒制的方法。全程大火翻炒，這樣可以讓鴨雜更好的入味，並且吃起來彈牙有嚼勁，口感非常好。

小炒鴨雜的做法教程：

1.所有鴨雜洗凈切碎，青椒，大蒜等作料切好備好。

2.熱鍋燒油，放入鴨雜翻炒均勻，炒至顏色發白。

3.放入生薑和大蒜，接著放入料酒，放入醬油調色調香。

4.放入青椒，剁辣椒和大蒜葉，大火快炒，翻炒個3分鐘左右即可。

成品圖：

小炒鴨雜的美味小竅門：

1.內臟的腥味比較重點，準備好足夠的辣椒和料酒可以去腥。

2.全程大火快炒。

小炒鴨雜的做法介紹到這裡就結束瞭，做來當做是下飯菜食用，很是美味的呢，不過鴨雜德爾膽固醇含量比較高，所以對於動脈粥樣硬化、高血脂的朋友們來說，就不要多食啦。