手撕茶樹菇炒肉
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鴨腿燉春筍的做法:
1、鴨腿洗凈,去掉腿窩處厚厚的肥皮。2、切塊。
3、焯水。
4、春筍和胡蘿卜大小差不多。
5、剝皮,切掉下面稍老的部分。
6、切厚片,用水焯一下。
7、胡蘿卜切塊。
8、調料就這幾種,不復雜吧;紅曲米一般超市都有賣的,用它省得炒色瞭。
9、鍋中放油煸炒鴨腿。
10、加料酒、開水,水稍多些,高過鴨腿,加入除鹽和老抽之外的所有調料。
11、中小火燉半個小時,這個顏色是紅曲米出來的。
12、這時再放鹽和老抽,隨即放入胡蘿卜和筍片。
13、繼續再燉20-30分鐘。
14、出鍋,紅曲米很容易上色,配上。老抽,顏色更自然些。
成品圖:
小技巧:
1、給鴨塊焯水時要冷水入鍋,才能更好的去味。
2、筍幹要提前泡上一晚哦。
保鮮春筍的方法:
1、把筍清理幹凈,切塊,入沸水鍋焯水後撈出過涼,用保鮮袋裝好,入冰箱冷凍,隨用隨取。
2、把筍的外殼剝掉,擦幹水分,從筍的正中對半剖開,用保鮮袋套好,放冰箱冷凍,隨吃隨拿。
春筍的功效與作用:
1、化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎癥治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4、明目
春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視桿細胞感光物質。
5、健脾
春筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
6、養顏護膚
春筍含有胡蘿卜素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。