親子丼

親子丼讀成oyakodon，丼在日語裡指的是蓋飯，所以親子丼就意味著親子蓋飯。因為親子蓋飯主要食材就是雞肉和雞蛋，所以親子的由來也是在這裡。親子蓋飯做法簡單，味道非常鮮美，喜歡吃日式的朋友千萬不能錯過的一道最傢常的日料哦~！

主料：去骨雞腿肉(200g)，雞蛋(4個)，香菜（可以用海帶絲代替）(20根左右)，洋蔥(1個)，米飯(一碗)

所有食材洗凈切塊，洋蔥切半再切塊，香菜以4cm左右長度切。（JuJu傢裡隻剩下紫洋蔥，所以就用這個代替普通洋蔥瞭哦~）不喜歡香菜的同學可以用海帶絲來代替哦~

打雞蛋，用筷子攪幾下讓蛋黃打散的程度就可以，不要打過打太均勻

鍋裡倒水，加入醬油，砂糖，清酒或料酒，味醂等所有調料攪拌均勻後開中火

放入洋蔥以後蓋上鍋蓋煮4分鐘左右

放入切塊的雞肉

蓋上鍋蓋繼續煮4-5分鐘以後拿下鍋蓋，用筷子翻一下，然後蓋上鍋蓋繼續煮到熟。

這過程中用勺子把浮在上面的雜質濾掉

雞肉煮熟以後，把剛打好的蛋液的3分之2，均勻倒入到鍋裡，用筷子攪兩下，蓋上鍋蓋煮15秒左右後繼續把剩下的蛋液全部倒入進去

把香菜放進去，蓋上鍋蓋，然後迅速把火關掉，放20秒左右

這時碗裡先盛好米飯，然後把剛做好的雞肉帶汁一起放到上面即完成！！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。