千層派式小餅

老公不太愛吃餅幹之類的點心，但是就對這款香香脆脆的派式小餅情有獨鐘。傢裡幾乎常備著，過些日子總讓我做一回，他說太膩太甜的東西不適合他，這款派式小餅，吃起來嘎巴爛脆滴，餘味香香甜甜滴，狠對他滴的胃。看來這不經意的小點心，還挺討人歡心.其實，最早是有一次我做撻派剩下的皮子，我簡單將它做瞭餅幹，木有想到，口感非常不錯。後來，我在一本烘焙書時還真看到瞭類似的創意，哈哈，方子很簡單，即使是烘焙新手完全可以做好。就是將派皮創新瞭一下，折折疊疊幾次，造就瞭小甜餅的香脆感和層次感，再撒些糖粒就可以隨便弄個造型，小夥伴不妨一試。

主料：普通面粉(180克)，鹽(2克)，細砂糖(15克)，清水(50克)
　　輔料：粗糖粒(適量)，黃油(100克)

1、將室溫軟化的黃油切小塊，篩入面粉，加入細砂糖，拌成粗砂粒。

2、中間弄個洞，倒入鹽水和成面團，放保鮮代裡冷藏1小時後取出，面板上撒上面，放上面團，桿成長方形面餅。

4、面板上先撒些粗糖粒，再取出面餅後再桿平，紮上小孔，再表面撒上粗糖，略桿一下，用模具切割好鋪到烤盤，烤箱預熱190度烤18分鐘左右即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。