大白菜燜油豆付

主料：大白菜(四片)，油豆付(30克)
輔料：芹菜(一顆)

清洗和準備所用材料。

蒜和薑切末，芹菜切段，蔥切段備用。

大白菜隨意用手掰成塊。

鍋裡放油小火爆香薑蒜末

放入大白菜炒至軟身。

加入油豆付，放入適量的清水，加入芹菜中火燒二分鐘至豆付變軟。

調入鹽，雞粉，生抽炒勻，放入蔥段，少許辣椒粉炒勻即可上碟。

大白菜做法技巧

1.可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;

2.切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;

3.烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失;

4.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭;

5.白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

大白菜的作用

可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病

大白菜食用禁忌

切記忌食用隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。腹瀉者盡量避免食用大白菜，氣虛胃寒的人也不適宜過多食用。