紅糖大棗面包

紅糖和大棗都是女性食療菜譜中出鏡率極高的食材，對於補虛益氣，養血安神具有極佳的效果。將紅糖和大棗作為原料做出來的面包，更是兼具瞭這樣的功效，尤其適合女性食用。我將面團分成瞭三個面團，分別卷卷放置，感覺表面的接痕略顯粗糙瞭些。相比較，味道則是大大的贊，棗香味非常濃鬱，紅糖特有的香味，經過烘烤也彌漫開來。非常值得推薦，女性朋友，一定要試試哦！

主料：高筋面粉(210克)，清水(120克)，酵母粉(2克)
　　輔料：高筋面粉(110克)，清水(40克)，紅糖(60克)，鹽(3克)，雞蛋(18克)，酵母粉(1克)，大棗(75克)，黃油(30克)

將中種面團材料（主面團材料）放入面包機內，攪拌8分鐘至全部混合成團，發酵至2倍大。（如果想要冷藏發酵就丟進冰箱冷藏室17小時吧）

將中種面團撕成大塊，將主面團材料除瞭大棗碎和黃油放入。

工作20分鐘後加入黃油丁，繼續工作25分鐘，揉面完成

揉面完成，檢驗是否達到完全狀態。

將揉好的面團取出，放入大棗碎，滾圓。

將揉好的面團取出，放入大棗碎，滾圓。

將滾圓的面團放入盆中，蓋保鮮膜靜置發酵。

發酵至2倍大。

將發酵好的面團取出，按壓排氣。

將其均分成3份。

將面團搟成長方形，卷起，放入模具內。

三個均操作完成。

將模具放入烤箱內，噴水或者放一杯熱水，發酵40分鐘。

烤箱預熱，180度，將模具放入，烤35分鐘即可。表面上色滿意後，可以加蓋錫紙，亞光一面朝食物。取出倒扣晾涼，裝入保鮮袋保存即可。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。