蔓越莓司康

女人的一生中有太多的時間要留給別人，父母、事業、丈夫、孩子，所以在這樣吹著和風的初夏，陽光明媚的午後，留出一些時間給自己吧，邀上三五好友，一起聊聊從前，或者隻是一個人，靜靜地喝著茶，享受一下悠閑的時光，讓青春以這樣慵懶的方式流逝吧，讓我們一起從容的變老

主料：低筋面粉(150克)，全蛋液(25ML)，牛奶(60ML)
　　輔料：泡打粉(6克)，糖粉(25克)，黃油(40克)，蔓越莓幹(50克)

低粉、泡打粉、糖粉、鹽混合均勻後，過篩置於一大盆中。

黃油室溫軟化後切成小粒。

將黃油置於面粉盆中。

用手搓勻成粉末狀。

加入蛋液。

加入牛奶。

加入蔓越莓幹，揉成均勻的面團，包上保鮮膜，置於冰箱冷藏20-40分鐘，使面團松馳。

將冷藏後的面團取出，搟成0.6-0.8CM的厚片，用模具按壓出花形，剩餘的面團可重新揉合後搟開再按，直到用完所有的面團。

烤盤刷油，將生壞置於烤盤上，擺放整齊，中間留空隙，表面刷上全蛋液。

烤箱預熱，中層，上下火，200度，烤制15分鐘左右即可。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。