德國烤豬肘

德國著名烤豬蹄，外酥內嫩，配上蔬菜和酸菜，一個豬蹄可以把兩個人吃的撐翻瞭。4月的時候在德國科隆吃瞭，然後回傢後一直想自己嘗試一下，豬蹄自己本來不貴，反而是調料有點貴，不過買回來可以煮各種西餐。

主料：豬肘(一整隻)
　　輔料：土豆(2個)，胡蘿卜(1個)，德國酸菜(適量)

準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到幹的香料

將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般醃制24-48小時，我自己醃制瞭48小時

醃制好後，將所有的醃制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸瞭50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以瞭。

取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜

將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。

把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。

取出烤好的豬肘，裝盤，我在這裡配上瞭一些德國酸菜。

最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實，味道很接近瞭呢。：）