橙皮杏仁辮子吐司

現在吃糖漬橙皮上癮瞭，因為做糕點實在是香，而且橙皮具有健脾和胃,行氣寬中,降逆化痰的功效，對人體很有好處。

主料：高筋面粉(300克)，橙汁(130克)，橙皮碎(50可)，蛋液(40克)
　　輔料：黃油(10克)，鹽(2克)，糖(20克)，酵母(3克)，刷表面蛋液(10克)，杏仁片(適量)

面包桶內放入蛋液、橙皮碎

倒入橙汁

放入面粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，開始和面20分鐘

20分鐘後放入黃油再和面30分鐘

進行發酵

發好的面團排氣後分成9份，醒15分鐘

取3個面團搓成長條

編成辮子

卷起

全部做好，放入模具，放入烤箱發酵

發好的面包胚刷上蛋液，撒上杏仁片

烤箱預熱，180度中下層烤35分鐘左右，上色後蓋上錫紙

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。