鹽鹵豆腐

外公以前是有名的豆腐先生，生為外甥女的我怎麼也得繼承他的衣缽小露一手。

主料:黃豆(300克)，食用鹽鹵(10克)
輔料:水(3000ml)，豆腐盒子(1個)

準備300克的幹黃豆

將黃豆浸泡數小時，夏天記得多換幾次水

放豆漿機磨成豆漿

準備10克食用鹽鹵，放20克溫水調制好

磨好的豆漿涼至80度左右

開始點豆腐瞭，記得要一點一點放鹵水，邊點邊攪拌豆漿

直至出現豆花狀

點好的地方靜止20分鐘，把上面的水舀掉

豆花放入豆腐盒中壓制

豆腐盒上放重物擠掉多餘的水份

Duang～成品出爐

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自己做的豆腐隻要放點醬油不需其他任何作料才能體現出它的原汁原味來！

一碗米飯、一份豆腐、忙忙碌碌的生活來點簡簡單單的口味！

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣