紅蘑土豆片

紅蘑屬於東北特有的一種蘑菇，其口感滑膩，滿口留香，吃到嘴裡有點象吃到肉的感覺，呵呵，營養價值高，由於是野生的，產量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃鬱，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。 也是我們東北的特產。

主料：紅蘑(適量)
輔料：土豆(適量)，尖椒(適量)

將紅蘑用水泡上，去蒂洗凈，待用

將土豆洗凈切成厚點的片，然後過油炸至金黃色撈出待用。

鍋內放油，將紅蘑放入煸炒一小會，再放入炸好的土豆片，加鹽，再放入尖椒，翻炒一下放入雞精，就可以出鍋瞭。

紅蘑的作用

紅蘑學名血紅鉚釘菇，東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬於擔子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬，子實體散生、群生或單生。紅蘑生於松樹林中地上的雜草叢林之間，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養價值及高，除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，因此而深受人們喜愛。因為是野生的，產量極少，價格相對貴。此種菌菌肉肥厚，香氣濃鬱，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。主治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡不舒，痰多氣短，大便幹燥。入藥主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服，主治貧血。紅蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；紅蘑內的多糖類物質還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用，據俄羅斯研究發現，紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。經常食用紅蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。據化學分析，該菌蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。紅蘑具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫藥功效。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%。