巧克力月餅風味獨特香醇濃厚

每年快到中秋就開始刮月餅風，各種各樣的月餅琳瑯滿目，外邊買的月餅用真是讓人不放心，還是自己做的比較安全，也比較有樂趣，中秋送傢人和朋友一份親手自制的月餅是很有意義的。這款星巴克月餅沒用轉化糖漿，使用巧克力醬代替糖漿做的嘗試，這個軲轆一樣的星巴克月餅，餅皮也是油潤的，放一陣兒，會更軟更香甜。

主料：餅皮：低筋面粉(110g)，餅皮：玉米油(30g)，餡料：黑麻核桃餡(100g)
　　輔料：餅皮：好時巧克力醬(110克)，餡料：紅酒蔓越莓(150g)

餅皮材料混合，揉均勻，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛半小時。

利用餅皮松弛的時間，分割餡料，每個50g，團成小球狀，備用。

接著松弛好的餅皮，分割成每個50g，團成球狀備用。

取一個餅皮，壓扁，放上餡料。

將餅皮慢慢從底部向上推 ，註意保持餅皮包裹餡料時的均勻。

將冰皮推上來之後，就可以慢慢收口瞭，收口的時候註意捏緊就好。

然後將整個月餅生胚在面粉中打個滾兒，雙手來回搓下，使面粉均勻分佈在月餅生胚上。

月餅生胚放入模具中，用手稍稍按壓。

模具垂直放在墊油紙的烤盤上，保持模具不動，用力壓下，松開手，壓下的花片會回彈隻原來位置。

抬起月餅模，推出月餅生胚。

月餅生胚排放在烤盤中，預熱烤箱180度，放入中上層，上下火，烤20分鐘左右，出爐後室溫放置，涼透之後放入密封盒保存，1-3天就能順利完成“回油”，月餅從裡到外都變得軟潤。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。