杏仁瑪芬
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茄汁黃魚鯗
今天推薦一道茄汁風味菜,制作過程簡單,是一道什麼容易上手的菜。先將黃魚鯗去魚鱗改刀，再入油鍋微煎炸至熟，最後淋上傢人喜歡的醬汁就可以瞭。用番茄醬提味, 酸酸甜甜的感覺，食用後胃口大增 。下面來教你如何做好這道茄汁黃魚鯗。
茄汁黃魚鯗的做法：
1、好所用材料，熱鍋加油將黃魚鯗改刀下鍋，煎至雙面微酥黃出味。
2、加入事先調好的醬汁及番茄醬，再加入少少的清水，煮至湯汁稠濃即可。
成品圖：
黃魚鯗的功效：用鮮黃魚剖肚鹽漬曬幹後，稱為黃魚鯗。經過精細加工的舟山黃魚鯗，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質和適量的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的作用。黃魚鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。黃魚鯗烤豬肉，是浙江定海人用來招待客人的一隻最有特色的地方名菜。
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