燜鍋香辣蟹

秋高氣爽，正是吃螃蟹的時候。自己搞搞，便宜又實惠！

主料：螃蟹(5隻)
輔料：蔥末(適量)，蒜片(適量)，薑片(適量)，面粉(適量)

將買好的螃蟹洗刷幹凈，中間一分為二，在切口處沾幹面粉待用。

起油鍋，油溫7成熱，把螃蟹放入油鍋剪一下，尤其是為瞭將切口位置的鮮味經過熱油封存起來。

將炸好的螃蟹瀝幹油待用

蔥薑蒜切片待用

因為喜歡辣的，所以一定不能缺少豆瓣醬。

炒鍋熱油，先把蔥片爆香後將蔥片撈出，將薑蒜片放入翻炒爆香。

加入豆瓣醬煸炒出香味。

將準備好的螃蟹放入進行翻炒，然後加水蓋上鍋蓋燜一會。

臨出鍋的時候勾入芡汁，裝盤出鍋。螃蟹雖然經過燜燒，但是蟹腿依舊酥脆，啥也不說瞭，吃起來嘍！

螃蟹的作用

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

螃蟹的食用效果

1、抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、滋補 解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果

螃蟹食用禁忌

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當註意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用