雙色花朵餅幹

今天這款餅幹是做來送給外甥女的，特意做成美美的花朵形狀，正好送給愛美的小女孩。 在我看來，烘焙所帶個我的最直觀的感覺就是：幸福！無論最後的成品如何，當自己全身心的投入，去完成每一種面包，蛋糕或者是餅幹，這個投入的過程才是最重要的。這一刻的自己全身心的放松，非常從容非常自信而寧靜。當聞到烤箱所散發出來的那種溫暖又香甜的味道，隻有幸福這一個詞才能詮釋此刻的心情。這就是烘焙所帶給我的最大的樂趣。

主料：黃油(50克)，砂糖(30克)，抹茶粉(5克)，香草粉(適量)
　　輔料：全蛋液(30克)，低粉(120克)，泡打粉(1/2小勺)

準備材料。黃油室溫軟化，各種食材稱重。

軟化好的黃油加入砂糖用打蛋器打至白糖融化，黃油體積變大。

分次加入全蛋液，每一次都要蛋液與黃油充分融合再加下一次。

打發好的黃油。

把黃油平均分成兩份。

一份中篩入少許泡打粉和60克低粉，少許香草粉。另一份中加入60克低粉和5克抹茶粉，少許泡打粉。用刮刀翻拌均勻至沒有幹面粉即可。

和成面團，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏20分鐘。

取出一份面團，搟成0.4厘米厚的大面片。用花朵模具印出花朵的輪廓。

用裱花嘴的翻面刻出花朵的圓心。

取另一份面團，和上一塊面團同樣操作。

把花朵移到鋪瞭油紙的烤盤中。用竹簽在花朵的花瓣上壓出痕跡。

把兩種顏色的圓心調換，放入花朵的中間位置。用牙簽的鈍頭在花心處均勻刺出小點。烤箱預熱160度，中下層15分鐘，熄火後再燜10分鐘即可。

成品圖。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。