蘑菇肉醬意面

今天坨爸他們單位加班，不回傢吃飯，中午的菜也沒剩下多少，再做新鮮的太費神，於是來一頓意大利面解決我們娘兒倆的一餐，簡單、經濟、營養不賴，還能解兒子的饞，挺好！這款醬汁中番茄的口味比較重，所以坨屁屁很喜歡，一個人邊看動畫片邊幹掉瞭一盤，他不喜歡意大利香草的味道，羅勒、九重塔之類的他聞著就不吃，所以他那盤俺給他加瞭點小蔥，喜歡追求西餐正宗的筒子們不要拍我，正所謂蘿卜白菜各有所愛，甭管這西餐中餐，隻要自己吃著開心就好，你就是用臭豆腐佐牛排，隻要自己高興，也未嘗不可，哈哈！

主料：意大利面(200克)
　　輔料：肉末(100克)，口蘑(5個)，蛋黃(1個)

豬肉（肥三瘦七）剁成肉末。

加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。

口蘑切成片備用。

湯鍋註大半鍋水，煮沸後下入面條，再次沸騰後轉小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬芯。

關火，將面條濾出備用。

煎鍋倒油，燒至八成熱時，下入拌好的肉末小火扒熟。

然後下入口蘑炒熟。

加入意面醬及少量水。

炒勻後小火收汁至湯汁濃稠。

最後將面條置於盤中，淋上煮好的意面醬即可。

意大利面的作用

改善貧血，增強免疫力、平衡營養吸收等功效。意大利面的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

口蘑做法技巧

1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精。

3.口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。

口蘑的作用

其的性味歸經，平、肺、心二經；有宣肺解表，益氣安神之功效；用於小兒麻疹，心神不安，失眠等。