青蒜粉絲羊肉

羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品，每年大約7個月的時間人們經常食用。俗話講：美食要配美器，藥療不如食療，羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的《傷寒論》裡及唐朝的《千金書》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品.

主料：熟羊肉(250克)
輔料：粉絲（幹）(60克)，青蒜(80克)

準備好熟羊肉，
青蒜洗凈切段。
粉絲用開水泡一下。

把粉絲放入鍋裡，加適量水煮開。

放入羊肉。

加老抽，料酒，煮至粉絲熟。

放入青蒜煸勻。

加鹽，雞精調味即可。

熟羊肉做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

熟羊肉的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。