炒雜蔬

人們經常說，一個好的大廚應該能就地取材！哈哈，我的不是大廚，但是就地取材是我們窮人傢孩子的特長啊 ~~！傢裡有有矮瓜，節瓜，都是時令的蔬菜啊~！正好炒在一起，健康又好吃~！

主料：節瓜(適量)，絲瓜(適量)，矮瓜(適量)，木耳(適量)
　　輔料：薑(適量)，蒜(適量)，辣椒(適量)

豬肉切絲，加生粉，糖，和油醃制片刻

矮瓜切條，其實形狀都是隨意你自己喜歡的 不過條狀更適合些

木耳預先泡發，然後切條

絲瓜切成這個形狀

節瓜也切成條

蔥和辣椒切好

把材料一個個的倒入炒鍋中翻炒片刻，放入糖，生秋，鹽調味，等蔬菜都差不多熟的時候上碟

把肉絲放入鍋中翻炒，記得加白酒哦，能很好的去豬肉本身的味道哦，然後加入鹽，糖，調好味，再把原來的雜蔬都倒入鍋中一起翻炒，讓雜蔬吸收肉的味道，上碟~~

可以開吃瞭，哈哈

節瓜做法技巧

嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。

節瓜的作用

具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。