水晶小天鵝饅頭

水晶小天鵝饅頭的做法圖解：

1、澄粉、糯米粉、糖先在盆中混勻，然後沖入滾水，用筷子攪拌，攪成如雪花狀，稍微涼些再揉成團。水量自行調節，隻要揉至如耳垂般的柔軟度即可。

2、搓成長條，先預留約一指節的粉團，用擦薑板磨些紅蘿卜泥，揉成黃橘色的小面團，用來作嘴的部分。其餘分成8個小劑子。

3、包入豆沙餡，將收口處搓長，下面搓成長圓形。

4、整形成為天鵝的形狀，脖子不要太細，會斷掉。尖端用少許橘色面團做為嘴巴，尾端I出尾巴。

5、用黑芝麻做為眼睛，身體用竹R劃幾道線條做為翅膀。中火蒸約10分鐘。

成品圖：