菌菇味精

這道自制的菌菇味精對食材要求比較高，盡量選擇新鮮，幹燥的食材。特別是幹蘑菇別買到發黴的瞭。清洗原料速度要快，而且要清洗幹凈。

自己做的菌菇味精的口感雖不能媲美味精與雞精的鮮味，但作為傢裡可操作的一種健康時尚調味品，是完全可替代味精與雞精的，值得重點推薦給你們。

菌菇是抗癌食品，每天吃一點，保健的效果是最好的，平時我們不一定天天都能吃到菌菇做的菜，但把它磨成粉做調料，就可以隨時給自己補充菌菇的營養瞭。

特別是在傢有小寶寶1歲以後應適當添加食用菌，食用菌種含有豐富的維生素及多種礦物元素，對孩子的生長發育及提高機體抵禦各種疾病的免疫力具有特殊效果。現在就開始自制營養又可口的菌菇味精吧!

原料：幹杏鮑菇100克、幹香菇100克、幹雞腿菇100克。

自制菌菇味精的做法：

1、幹菌菇流水快速沖去浮灰，曬幹後放入鍋中小火二次烘幹。

2、烘幹的幹菌菇放涼後，放入攪拌機中。

3、攪打數次，將幹菌菇攪打成粉末狀。

4、粉末過濾後，裝入幹凈無水無油的容器密封存儲即可。

成品圖：

自制菌菇味精怎麼做好：

1、使用幹蘑菇制作味精比較快捷方便，但在挑選幹貨時，需要慧眼識珠：從幹菇的大小、形狀、菌帽的厚度、色澤、香氣、有無蟲害等方面去鑒別。如發現幹茹過幹，用手一摁很容易破碎，或生長黴菌等情況，說明其品質不好。

2、自制的菌菇味精沒有防腐劑，故不宜存放時間太長，冷藏半個月，冷凍個兩個月。

3、原料一定要沖洗幹凈，清洗時速度一定要快，不然焙幹的時間會加長。

現在我傢的廚房裡各式各樣的調味品有很多，但現在唯獨找不到味精和雞精，幾年前就不再用他們去調味菜肴，從健康飲食角度上考慮，盡量少食之吧。曾上傳過一道“蝦皮味精”的做法，很多人都去參考實踐瞭，還是有很多人願意在傢自制這些健康調味品的，相信這款菌菇味精大傢會更加喜歡，它的口感更好吃。