自制藍莓果醬

藍莓的營養價值很高，含有豐富的花青素，但是價格小貴，保鮮期很短。如果做成果醬之後，酸、甜、香就都可以保存在一個小小的瓶中瞭。果醬雖說購買起來很方便，但是外面買來的不光添加瞭色素、香精，很多果醬還加瞭淀粉等增稠劑、穩定劑，口味實在是不如自己手工做的好吃。新鮮的藍莓加上鮮檸檬汁、白糖和冰糖，經過熬煮後，濃縮成的果醬散發著清新的果香。口味更醇正，果醬甜果粒酸同時會釋放出藍莓的香氣在你味蕾上跳躍.....

主料:藍莓(300克)
輔料:檸檬汁(30毫升)，檸檬皮屑(少許)，冰糖(30克)，砂糖(50克)

檸檬洗凈取少許皮屑、榨出果汁備用。

新鮮無腐果的藍莓漂洗幹凈後倒入鍋中，加入冰糖、砂糖。

中小火加熱，邊煮邊拌。

拌煮至醬汁變稠後調入檸檬屑、檸檬汁，繼續拌煮3-5分鐘，關火。

果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子，倒置放涼後，冰箱冷藏保存。

藍莓做法技巧

根據美國 Tufts 大學的分析，在 40 種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的。

藍莓的作用

尿路感染、慢性腎炎

;病後初愈、身體虛弱

;用眼過度、眼部疲勞