意大利烏冬面

昨天下午嘴饞，回傢路上腦海裡不停在想各種美食，但在減肥期間，又不想暴，最終在下車之前決定，回傢做個低脂意面解解饞，到傢直接殺廚房開工，但意大利面條沒有瞭，就用烏冬面代替瞭，為瞭低脂沒用黃油，改用橄欖油，也沒用芝士粉，馬蘇什麼的，醬裡也混搭瞭些香菇冬筍，低脂改良版意面，低脂健康又解饞。

主料：烏冬面(一碗的量)，披薩醬(一小碗)，鮮香菇(5朵)，洋蔥(小半個)，冬筍(兩小塊)

原料先來一張，就用的這幾樣簡單食材

香菇，冬筍切片，洋蔥切丁

圖方便就沒用生肉，往裡加瞭點醬牛肉

香菇和冬筍用水焯一下

開始做醬，鍋內少許橄欖油稍熱，放入切好的洋蔥丁翻炒

放入牛肉翻炒下

再放入焯好的香菇冬筍，加入一小碗披薩醬，翻炒均勻，加瞭一點點鹽，就可以出鍋備用嘍

我是在開始做醬的同時，就開始燒水煮面瞭，就用剛剛焯菜的開水即可，烏冬面煮個兩分鐘就OK瞭，煮好後，防止面坨瞭，我就加瞭點冷水過一下

面和醬都大功告成，盛盤，上面磨瞭點黑糊椒即可

烏冬面做法技巧

烏東”面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團內快速形成面筋，然後搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。後來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介於切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調制的湯料，也不失為一份可口的面食。當然，現在的烏東面基本都是機器加工的瞭，並且有時還會在面裡加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時可適量食用。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目