甜玉米香菇瘦肉餃

主料：面粉(600克)，甜玉米(200克)，香菇(10朵)，瘦肉(300克)

準備600克面粉

加入1克鹽，適量水，揉成光滑面團，靜至待用

瘦肉洗凈，剁細

將香菇細丁，甜玉米加入瘦肉中

加入花椒粉，胡椒粉，薑粉，淀粉，水，鹽，生抽，拌勻

加入油，小蔥，雞精，拌勻，甜玉米香菇瘦肉餃的餡料就做好瞭

將揉好的面團搓成長條，切成小劑子

將小劑子按扁，搟成餃子皮

開始包餃子：拿一張餃子皮，放上餡

將皮對折捏攏

左邊打折，捏攏

右邊打折，捏攏

看，餃子做好瞭

將做好的餃子，放入蒸鍋，大火燒開後，再大火蒸15分鐘，即可

甜玉米的作用

益肺寧心

;健脾開胃

;利水通淋

;防癌

;降膽固醇

;健腦

甜玉米食用禁忌

糖尿病者慎食。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。