奶酪焗魚塊配西蘭花

國慶節前領瞭總統奶酪試用品後，一直忙於外出、陪傢人，沒顧上試用。這兩天趕緊交試用作業，呵呵。昨天早餐做的爽口奶酪沙拉，今天早上又用總統的另一款奶酪——安文達切絲奶酪搞瞭個奶酪焗魚塊配西蘭花，有那麼點西餐的意思。

主料：速凍紅鯛魚塊(2塊)，總統牌安文達切絲奶酪(30克)
　　輔料：西蘭花(一小棵)

速凍紅鯛魚塊頭天晚上解凍，用鹽和香檳酒（傢裡剩的，料酒就可以）淹上，放冰箱冷藏。

西蘭花洗凈、切成小朵。

總統牌安文達切絲奶酪頭天晚上解凍。因為一直沒時間做，我就放冷凍室瞭。

煮鍋中加少許鹽，放入西蘭花焯水。

3、5分鐘後盛出，用鹽、糖、白醋、白胡椒粉、香油拌上作涼拌菜，從中挑幾朵留著配魚塊。

鍋中倒入適量油，煎炸魚塊。

兩面煎好後，放入盤中。

將奶酪絲灑在魚塊上面。

放入微波爐，用燒烤最高檔烤5分鐘。

奶酪呈融化狀即可，如果想再焦點，就再烤幾分鐘。

淋上蕃茄沙司，碼上西蘭花。

這個早餐還可以吧？盆裡那個蜜豆面包也是早上現做的啊。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴