火腿香炒土豆條

接下來這段時間，可以吃吃火腿，炒炒香腸瞭哦！前兩天放假，一個好友從傢裡帶來瞭一塊火腿還有一大根香腸給我都是自傢養的豬，自己醃制的火腿肉，還有農傢地地道道的香腸哦，絕對健康衛生！

主料：火腿肉(200g)，土豆(一個)
輔料：薑(適量)，蒜(適量)，幹辣子(適量)

主料：火腿肉200g左右

主料：土豆一個

輔料：薑、蒜、幹辣子

土豆一個去皮洗幹凈切成小花條。

火腿肉一小塊入清水洗幹凈切成小條狀。

鍋燒熱後先放入較肥的火腿肉，小火逼出油。

放入薑、蒜、幹辣子翻炒，炒至出香味。

將火腿肉條放入鍋內中大火翻炒。

火腿肉炒至變色。

放入切好的土豆條。

繼續翻炒數分鐘。

加入半小碗的清水，蓋上鍋蓋燜5-8分鐘。（加入清水也可去去咸味。）

燜熟後即可出鍋瞭。(省油省調料，如果喜歡可以撒一點胡椒粉哦。)

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。