老豆腐燒鯿魚

今天推薦一道傢常菜-老豆腐鯿魚。魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物，豆腐和魚在料理中可算最佳的搭配,不管是做湯，還是熱菜，都能做出鮮美的口感。今天做的這道菜豆腐和鯿魚完美融合,豆腐裡滲透著魚的鮮味，甚至比魚更好吃。下面教你如何做美味的老豆腐燒鯿魚。老豆腐燒鯿魚的做法：

1、鯿魚去鱗去鰓去肚，洗凈瀝幹，在魚背各劃幾刀，撒些鹽醃制10分鐘，抹去醃汁。

2、老豆腐切大塊，放入油鍋。

3、兩面煎成金黃色，盛出。

4、鍋裡油熱，放入鯿魚。

5、兩面煎成金黃色。

6、放入老豆腐.加料酒，糖，薑，蒜。

7、加老抽，鮮抽，適量清水，大火煮開，中火10-12分鐘左右。

8、放些胡椒粉煮開，撒些蔥花即可。

成品圖：

老豆腐燒鯿魚的小技巧：1、豆腐要用老的，太嫩瞭一煎就碎。2、喜歡吃辣的，加些辣椒不錯。