玉鰨燒蘿卜

此道熱菜海鮮玉鰨魚和當季蔬菜蘿卜搭配，營養豐富，鮮香酥軟。玉鰨魚沒有小刺，很適合兒童和老年人吃的。

主料：玉鰨(一條)，白蘿卜(一個)
輔料：蒜葉(三四根)，蒜瓣(一個)，生薑(少許)

選購新鮮玉鰨魚一條

撕去深色的一面皮

去腮去另一面的魚鱗後洗凈，稍微晾一晾

將玉鰨切塊備用

薑蒜切末，靜置一會兒

圓白蘿卜一個，切去根蒂，切片，上電飯煲蒸一下

坐鍋點火，倒入植物油一勺，放入薑蒜末煸香

放入玉鰨煎一下，輕輕翻面

加入少許料酒去腥

加入略蒸的蘿卜一起翻炒一下

加入一茶匙鹽入味和少許生抽著色

加少許清水，蓋蓋煮小會兒

加入蒜葉，稍煮即可關火

出鍋裝盤

端上桌來

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。