涼拌白蘿卜絲

白蘿卜生吃有種怪味，但那是營養所在，所以白蘿卜煮熟瞭營養就流失瞭。之前在一個養生節目中瞭解白蘿卜的營養保留方法，這樣既能保留白蘿卜的營養，又能稍微減輕其中的怪味。自己以前試著做過，覺得很不錯，這次做的時候就拍瞭照~~喜歡的人可以試試

主料：白蘿卜(半根)
輔料：甜椒(小半顆)

準備好需要的食材：白蘿卜半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，薑 一小塊。

白蘿卜去皮洗凈、切絲（刀工有待鍛煉），放入碗中備用
甜椒 洗凈 切絲
香菜 洗凈 切小段
薑蒜 切碎。

鍋底燒幹水分，到人適量菜油，燒熱。

將備好的 薑蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鐘左右，關火。

在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料
將煸好的甜椒與薑蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。

將食材攪拌均勻即可，放置幾分鐘味道更佳哦。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。