蝦湯燴豆腐粉絲

做菜用剩餘的蝦頭，蝦殼丟掉太浪費瞭，今天特別用蝦殼煮瞭一鍋湯，做瞭這蝦湯燴豆腐粉絲，用蝦湯搭配傢中的粉絲和豆腐一起煮粉絲超入味，口感非常好吃。

食材明細：

蝦殼蝦頭1盒、粉絲2把、傢常豆腐1盒、蔥段3支、薑片3片、洋蔥1/5顆

醬料：

辣豆瓣醬1大匙、醬油2小匙、糖1小匙、鹽巴1小匙、香油1小匙

蝦湯燴豆腐粉絲的做法：

1、自己剝蝦仁比較好不怕被泡藥水,蝦殼和蝦頭還可以留著熬湯。

2、起鍋，先炒香薑片

3、然後放入蝦殼炒香

4、炒到紅通通蝦子味道都出來

5、加進2杯水 中火煮滾 ,可以用鍋鏟按壓一下蝦頭讓蝦膏出來

6、大約熬15-20分鐘,蝦精華都入湯中,把蝦殼和薑片撈出

7、下洋蔥絲 和 蔥白

8、煮蝦湯時另外用平底鍋把豆腐煎香煎到赤赤

9、將煎好的豆腐下蝦湯內煮

10、加進醬料 煮到入味後,先把豆腐撈出來放盤上

11、蝦湯內把豆腐撈光後, 再下2把的冬粉煮到軟和入味

12、收汁後再下蔥花

13、粉絲起鍋後擺在豆腐中間,粉絲淡淡的橘色真的美極瞭!蝦高湯真的太美味瞭,讓豆腐和粉絲完全吸收,即使這道料理沒有蝦肉,也能出色上菜!

成品圖：