農夫烤魚

喜歡吃烤魚也不會吃辣，自己做個微辣的烤魚吧，來瓶啤酒真爽啊！

主料：草魚(1條)
輔料：豆腐幹(6塊)，蘑菇(10個)，洋蔥(1個)，蔥蒜薑(適量)

將草魚洗凈對開

用蔥薑料酒鹽抹魚身醃制1小時

放入鋪踢紙的烤盤，刷層油和醬油，再灑上胡椒粉和孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘

將蘑菇、豆幹、洋蔥切好

鍋裡熱油，放入薑蔥白大蒜洋蔥、幹紅辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐幹翻炒，再加適量豆板醬、黃酒、生抽、鹽、糖、雞精調味，最後加入蘑菇翻炒片刻關火

把燒好的配菜倒到烤好的魚身上，再放入烤箱烤5分鐘

鍋裡起油燒熱放入適量幹辣椒和花椒

趁熱澆在烤好的魚身上

在上面灑一些香菜末即可

草魚做法技巧

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚的作用

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。