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紫甘藍蛋餅

紫甘藍蛋餅

紫甘藍蛋餅

紫甘藍蛋餅

紫甘藍切成末

紫甘藍蛋餅

蔥切成末

紫甘藍蛋餅

面粉加水

4

面粉加水和成面糊

紫甘藍蛋餅

和成面糊

紫甘藍蛋餅

雞蛋打入面糊內

紫甘藍蛋餅

攪拌均勻

紫甘藍蛋餅

將甘藍末和蔥末加入面糊內

紫甘藍蛋餅

同時加少許鹽

紫甘藍蛋餅

和成均勻面糊

紫甘藍蛋餅

鍋加少許油

紫甘藍蛋餅

鍋加少許油,面糊倒入鍋中,轉動鍋子使面糊在鍋內形成均勻的圓形

紫甘藍蛋餅

兩面烙至金黃熟即可

紫甘藍蛋餅

改刀上桌

紫甘藍蛋餅

營養豐富,色彩悅人~

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱後就會變成黑紫色,影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康;

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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