排骨紅豆糯米飯

排骨紅豆糯米的完美搭配，愛上它不用任何理由！

主料:糯米(600克)
輔料:紅豆(80克)，排骨(適量)

紅豆用清水浸泡一夜；

糯米用清水浸泡一夜；

泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘，至紅豆軟爛；

煮好的紅豆濾掉水分待用；

蒸屜準備好，墊上一層老絲瓜網；

將紅豆與糯米混合，拌上少許鹽，倒入蒸屜中碼平；

放在鍋內的蒸架上，隔水蒸；

蓋蓋大火蒸1小時，如果中途覺得糯米太幹，用手蘸點水，灑在糯米上即可；

些時可以開始做紅燒排骨，排骨焯水洗去血泡沫；

排骨放入高壓鍋內，加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒；

先大火再中火壓12分鐘左右；

煮好的排骨，開蓋用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太幹，留著後面有用；

一小時後，紅豆糯米飯蒸熟出鍋；

取出部分紅豆糯米飯，將做好的紅燒排骨碼在上面；

把剛剛取出的紅豆糯米飯再蓋回排骨上面，將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上；

繼續入鍋蒸30分鐘；

出鍋即可食用。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質