創意原盅南瓜蒸蛋

我記得小的時候去上學，早餐沒那麼早，奶奶總是給我在米飯中加個水蒸雞蛋，飯熟菜也熟，而且還特別有營養，非常方便，至今還非常懷念這個味道。 今兒分享一道南瓜蒸蛋，將蒸蛋吃出一個新高度

主料:南瓜(1個)，雞蛋(3個)，鹽(適量)
輔料:蝦仁(適量)，水(適量)

準備好材料，雞蛋是三個的，隻是還有個沒到碗裡

南瓜切掉上面一小部分做成盅蓋，也可雕刻出花紋（如圖所示）

註意不要弄到手哦

用勺子掏出南瓜子，然後將南瓜洗幹凈

水燒開，放入南瓜大火蒸15分鐘左右至稍微變軟

雞蛋打散，加入鹽拌勻

倒入南瓜中，蓋上蓋子繼續蒸至雞蛋液結成羹

最好上面用保鮮膜蓋上，否則會有蒸氣滴落下來

最後再加入蝦仁即可再繼續蒸15分

成品欣賞

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南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。