培根土豆泥卷

主料：土豆(1個)，培根(3片)，馬蘇裡拉芝士片(1片)
輔料：胡蘿卜(1小截)，洋蔥(適量)，青蠶豆(幾顆)

食材大集合,洋蔥和胡蘿卜隻會用到一點點

土豆去皮洗凈切片，上蒸鍋蒸熟

胡蘿卜，洋蔥切丁，青蠶豆去皮切丁

將蒸熟的土豆用勺子碾成泥

將切的所有小丁放開水內氽一下，斷生

將氽好的小丁們放入土豆泥中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油

攪拌均勻

培根對切

挖一勺拌好的土豆泥放地培根中，卷起來

將卷好的培根卷立起來，朝上的一面放上芝士片

入預熱好的烤箱，160度上下火十分鐘，完工

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。