毛豆燒五花肉
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夏天肉吃多瞭覺得很油膩,可以試試今天這個湯,蘿卜是很解膩的哦,同時筒骨又很有營養。
主料:筒骨(半個),白蘿卜(半個),海帶(適量)
輔料:香蔥頭(3顆),紅棗(3顆),香蔥末(適量),食鹽(適量),老薑片(適量)
1、準備上述食材,將筒骨半個加入燒開的水中汆3-5分鐘除去血腥;
白蘿卜半個,切成滾刀塊;
海帶洗凈切成小塊,也可切成絲,個人隨意;
洗好紅棗,保持香蔥頭完整不要切,老薑切片。
2、砂鍋內加入2中碗清水,大火燒開,加入筒骨、薑片、紅棗、蔥頭,大火煲1個小時。
3、加入白蘿卜塊和海帶片,攪動鍋內使其充分混合,繼續大火煲1個小時。
4、加入適量食鹽,攪動(切記食鹽少加,清淡的最好喝),小火再煲半個小時即可。
5、出鍋,撒上少許香蔥末,好香好清淡的筒骨蘿卜湯就可以喝瞭~
個人覺得香蔥頭比較香所以沒有用大蔥白蘿卜做法技巧
1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;
2.蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收;
4.白蘿卜宜生食,但要註意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
白蘿卜的作用
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
白蘿卜食用禁忌
服用雙氫克尿塞時不宜食用;也不宜與紅白蘿卜同時食用;同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食,會破壞維生素c,降低營養價值。
海帶做法技巧
1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存瞭海帶中的有效成分。
2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。
3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。
海帶的作用
海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀發潤澤烏黑。
海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味咸寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少瞭放射性疾病的發生幾率。