茼蒿煮海魚

沿海地區可以經常吃到海魚，但其實海魚太腥瞭，所以也不經常吃，最近吃的這種海魚不知道它的學名是什麼，不過，肉質肉感確實不錯，是我喜歡的。小時候爸爸買茼蒿的時候必買魚，所以茼蒿配海魚也成瞭我的習慣。

主料：海魚(6條)，茼蒿(適量)
輔料：青蒜(適量)，薑絲(適量)

海魚6條洗凈。（把內臟淘洗瞭）

青蒜洗凈切段，薑切絲。

茼蒿適量洗凈。

鍋裡熱油，加入薑絲炒香。

依次加入海魚煎至兩面變白。

煎好魚加入青蒜白，加水稍淹過魚，加蓋燒開。

燒開兩三分鐘，加入青蒜和適量鹽調味。

最後加入茼蒿燙熟即可。

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。

2.汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。

3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿的作用

化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。

1、美化肌膚

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2、養心

茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3、整、通腸健胃

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5、降血壓利小便

茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

茼蒿食用禁忌

胃虛泄瀉者慎食。