醬燜黃花魚

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

主料：黃花魚(三條約800克)

黃花魚去鱗洗凈。

在魚身上加蔥段，薑片，料酒。

蓋上保鮮膜醃制一個小時。

蔥切段，薑切片，大蒜用刀拍一下。

在醃好的黃花魚兩面拍上幹面粉。

熱鍋下油，放入黃花魚煎。

煎至兩面金黃。

加入蔥薑，蒜，豆瓣醬，醬油，醋，糖，美極鮮，水炒勻，大火燒開。

轉小火蓋蓋燜15分鐘出鍋即可。