金銀花瘦肉粥

古人詠金銀花；長藤綠葉佈濃蔭，朝吐銀花暮作金。 詩味無窮關不住，幽香陣陣出柴門。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。現在但凡有個頭疼腦熱的，去趟醫院，那銀子是花花的往外流！真心疼啊。可如果常常因陋就簡，用一些最便宜的植物--比如金銀花泡茶或者煮粥吃，豈不是一舉二得？

主料:金銀花(5克)，葉(30克)，糯米(50克)，豬瘦肉(40克)
輔料:

準備食才
金銀花洗凈.
糯米洗凈，浸泡40分鐘.
豬瘦肉洗凈切碎，用鹽，料酒醃一下。

取砂鍋，放適量水煮開，把金銀花，葉，放開水煮10分鐘，撈出。

把糯米放入，大火煮開，小火40分鐘。

放點植物油。

放下瘦肉，大火煮開，小火8分鐘。

放鹽，鮮抽，雞精。

放些蔥花即可。

金銀花的作用

清熱解毒；

抗炎；

補虛療風

金銀花食用禁忌

脾胃虛寒者(如經常肚子疼、腹瀉、腹部發涼、手腳發涼)不宜用金銀花泡水。而且金銀花泡水和泡茶類似，沖泡兩三次即可，隔夜後不宜再飲用。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

豬瘦肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬瘦肉的作用

具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬瘦肉食用禁忌

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。